{"product_id":"noda-miso-mame-miso-japonsky-vyvar-200-g","title":"Noda Miso Mame Miso japonský vývar,  200 g","description":"\u003cp\u003eSpolečnost Noda Miso – dříve známá jako Kuramoto Masuzuka Miso – již více než 80 let vyrábí miso, které přirozeně fermentuje déle než rok a půl v sudech z cedrového dřeva. Pro zajištění ještě vyšší kvality produktu si firma ve vlastní fermentační místnosti připravuje i vlastní kulturu *koji*. Klade velký důraz na soužití s přírodou a respektuje pomalý, symbiotický proces proměny surovin během fermentace, namísto aby jej uměle urychlovala. Tento vztah k přírodě a místnímu klimatu je v prefektuře Aiči klíčový; ostatně i mistři, kteří původně vytvořili miso typu Haččó (Hatcho Miso), se museli při jeho výrobě přizpůsobit zdejší vlhkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVedle důrazu na přirozenou fermentaci – při níž se vyhýbají zrychleným postupům, jako je využití nerezových nádrží, či přidávání látek typu syntetického glutamátu – se výroba společnosti Noda Miso řídí dvěma hlavními zásadami: osvětou v oblasti stravování a lokální výrobou určenou pro místní spotřebu. Dashi Mame Miso je 100% přírodní miso, které vzniká kombinací sójového misa zrajícího v dřevěných sudech a řasy kombu z Hokkaida, jež je proslulá svou bohatou chutí umami. Díky procesu dlouhé, přirozené fermentace získává pasta hlubokou a vytříbenou chuť, v níž se snoubí výrazný charakter sóji s jemnými, mořskými tóny řasy kombu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChuť - slaná, plná a bohatá, v níž se snoubí výraznost sóji s přirozenou chutí umami řasy kombu.\u003c\/p\u003e","brand":"Noda miso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58546629542232,"sku":"DASIA0035","price":185.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0970\/8201\/6088\/files\/Mame_Miso_200g_lo_res.jpg?v=1790155718","url":"https:\/\/guiltywines.cz\/products\/noda-miso-mame-miso-japonsky-vyvar-200-g","provider":"Guilty Wines","version":"1.0","type":"link"}