A l’Olivier - to je  příběh, který se táhne po několik generací. Jeho zakladatel, Eugène Popelin, neváhal prozkoumávat svět a hledat nové aromatické rostliny, které by inspirovaly kuchyni plnou chutí.

V roce 1822, ve čtvrti Marais, kde sídlila jeho lékárna, dostal nápad seznámit Pařížany se zdravotními benefity olivového oleje, který byl v té době poměrně neznámý. A L’Olivier si rychle získal dobrou pověst díky svému výjímečnému výběru kvalitních olejů a byl oceněn na světových výstavách v letech 1867 a 1882. Posledních pár let společnost vlastní přední francouzský specialista na bylinky, společnost Darégal, která ji v roce 2019 převzala od rodiny Blanvillain. Sortiment dnes kromě prémiových olivových olejů představuje i oleje z ořechů, semínek a také skvělé octové zálivky. 

Firma A l’Olivier přinesla několik netradičně dochucených octů, které skvěle poslouží jako nekonvenční dochucení salátů či jiných pokrmů. Exploze svěžesti a kyselosti! Tento ovocný ocet vyrobený z pečlivě namíchaného jablečného pyré z odrůdy Granny Smith a limetkové šťávy, zaujme svou lehkostí, živostí a jemnou citrusovou dochutí. Ideální pro přípravu osvěžujícího dresinku, který skvěle doplní salát z fenyklu, krevet nebo mladých výhonků. Je vhodný pro deglazování bílých ryb nebo krevet, nebo jako finální tečka na ceviche nebo tatarák z mořského vlka. Použití je možné i do sladké kuchyně - doplní exotický ovocný salát nebo jogurtové zmrzliny.