A l’Olivier - to je  příběh, který se táhne po několik generací. Jeho zakladatel, Eugène Popelin, neváhal prozkoumávat svět a hledat nové aromatické rostliny, které by inspirovaly kuchyni plnou chutí.

V roce 1822, ve čtvrti Marais, kde sídlila jeho lékárna, dostal nápad seznámit Pařížany se zdravotními benefity olivového oleje, který byl v té době poměrně neznámý. A L’Olivier si rychle získal dobrou pověst díky svému výjímečnému výběru kvalitních olejů a byl oceněn na světových výstavách v letech 1867 a 1882. Posledních pár let společnost vlastní přední francouzský specialista na bylinky, společnost Darégal, která ji v roce 2019 převzala od rodiny Blanvillain. Sortiment dnes kromě prémiových olivových olejů představuje i oleje z ořechů, semínek a také skvělé octové zálivky. 

Firma A l’Olivier přinesla několik netradičně dochucených octů, které poslouží jako skvělé nekonvenční dochucení salátů či jiných pokrmů. Spojení jemné chuti mandarinky a intenzivní chuti yuzu, módní ingredience s kyselými tóny, je ideální k tataráku z tuňáka, lososovému carpacciu nebo jako zálivka do salátu. Tuto zálivku lze ale použít i na dezert - pár kapek skvěle ozvláštní vanilkovou zmrzlinu, panna cottu nebo crème brûlée.