Octárna Sereni, kterou momentálně spravuje již 4. generace, je vyjímečná v tom, že celý výrobní cyklus balzamika probíhá přímo na jejich farmě, od vlastních vinic až po lahvování hotového balzamika, s respektem k přírodě, která toto místo obklopuje. Kromě octu vyrábí i extra panenský olivový olej. Panství Sereni se nachází v malebných kopcích nedaleko Modeny. Oblast s vinicemi a olivovými háji není průmyslově znečištěna.

Černá - ta se hodí ke všemu. Pokud tento balzamikový ocet s černou etiketou nalijete na jídlo, neusadí se, vytvoří dokonalou harmonii chutí a vůní, která je dána zráním tohoto octa v dubových sudech. Je vynikající k salátům a zelenině díky své vyvážené kyselosti a sladkosti, intenzivní a příjemné vůni. Zkuste pár kapek na čekanku - nezbytnost! Kontrastuje s tučnými částmi masa. Bez přidaného karamelu, zahušťovadel a barviv.