Farma Luigiho Ferrarise, která se nachází v provincii Pavia, v srdci Lomelliny (království rýže), produkuje od roku 1987 rýži a kukuřici na 130 ha. Uplatňuje střídání plodin, které přerušením tradičního pěstování rýže omezuje používání pesticidů a chemických hnojiv, a tím respektuje životní prostředí. Srdcem farmy je „Cascina Alberona“, odkud je hotová rýže dodávána přímo spotřebitelům.

Dnes podnikání Cascina Alberona vedou také synové Luigiho Ferrarise Mattia a Marco. S vášní, odbornými znalostmi a hlubokým vztahem k půdě pokračují v cestě, kterou vytyčil jejich otec, a kombinují tradici a inovace, aby zajistili kontinuitu s hodnotami, které vždy charakterizovaly rodinnou farmu.

Arborio má dlouhá, kulatá zrna, mírně čtvercového tvaru a perleťový povrch. Je to historická italská odrůda rýže, pojmenovaná po městě, ve kterém byla vyšlechtěna. 

Jedna z nejlepších odrůd na rizoto, zaručuje krémovost.