Farma Luigiho Ferrarise, která se nachází v provincii Pavia, v srdci Lomelliny (království rýže), produkuje od roku 1987 rýži a kukuřici na 130 ha. Uplatňuje střídání plodin, které přerušením tradičního pěstování rýže omezuje používání pesticidů a chemických hnojiv, a tím respektuje životní prostředí. Srdcem farmy je „Cascina Alberona“, odkud je hotová rýže dodávána přímo spotřebitelům.

Dnes podnikání Cascina Alberona vedou také synové Luigiho Ferrarise Mattia a Marco. S vášní, odbornými znalostmi a hlubokým vztahem k půdě pokračují v cestě, kterou vytyčil jejich otec, a kombinují tradici a inovace, aby zajistili kontinuitu s hodnotami, které vždy charakterizovaly rodinnou farmu.

Sláva odrůdy Carnaroli pramení z výjimečné kompaktnosti velkých a protáhlých zrn, vysokého obsahu škrobu a vynikající rovnováhy mezi absorpční schopností tekutin a nízkou ztrátou škrobu. 

Ideální pro rizota. Zrna této odrůdy se nepřevařují, i méně zkušení kuchaři dokážou dosáhnout vynikajících výsledků.