Fangst je dánská značka rybích konzerv se sídlem v Kodani, kterou založili Martin Bregnballe a Rasmus Østerlund poté, co oba předtím působili v severské gastronomii. Název "Fangst" znamená v dánštině i norštině "úlovek" a vystihuje ambici zakladatelů oživit tradiční umění konzervování ryb v severských zemích, kde bylo na rozdíl od Portugalska či Francie dlouho vnímáno spíše jako levná a obyčejná záležitost. Ryby a mořské plody pocházejí z celého severského regionu – z Baltského moře, dánského Limfjordu, Norského moře i z fjordů Faerských ostrovů. Firma klade důraz na spolupráci přímo s rybáři, provozovateli farem i rybářskými vědci. Místo dovozu olivového oleje z jižní Evropy sáhla společnost po severské surovině a ryby konzervuje v biologickém za studena lisovaném řepkovém oleji z Dánska a Švédska, často doplněném bylinkami a květy jako vřes, heřmánek, kopr nebo jalovec. Produkty Fangst, mezi něž patří šproty, sledě, losos, pstruh či rybí játra, jsou certifikovány organizacemi MSC a ASC a balí se do plně recyklovatelných hliníkových plechovek, čímž firma spojuje udržitelnost s moderním skandinávským designem.

Šprot je drobná ryba, která se tradičně lovila ve velkém množství u skandinávského a baltského pobřeží. Zde se ručně zpracovávala a konzervovala, aby se následně prodávala jako severská varianta sardinky. Podávejte s dobrým chlebem a případně s citronem.