Fonte di Foiano je prestižní rodinná farma nacházející se v oblasti Bolghero v Toskánsku. Tato farma se řadí mezi naprostou světovou elitu producentů extra panenského olivového oleje. Farmu založili manželé di Gaetano  a v současné době ji úspěšně vedou jejich synové Simone a Paolo. V roce 2026 byla tato farma oceněna v celosvětově uznávaném, prestižním průvodci světem extra panenských olivových olejů Flos Olei jako farma roku. Tento průvodce je často označování jako „bible“ nebo „Michelinský průvodce“ pro olivové oleje. V roce 1979 se Michele di Gaetano rozhodl opustit Milán se svou ženou Marinou a přestěhovat se do oblasti Livorna, aby si splnil svůj sen: založit vlastní farmu. Extra panenský olivový olej Fonte di Foiano 1979 je pojmenován po roce, kdy vše začalo, aby se oslavil tento důležitý okamžik v historii společnosti. Tento olej je vyroben z jediné odrůdy Leccio del Corno. Ideální k předkrmům z chobotnice, masovému carpaccio s hříbky, gratinovaným rajčatům, fazolovým polévkám, těstovinám s klobásami, grilovanému tuňákovi, pečenému červenému masu a tvrdým vyzrálým sýrům. Vynikající k dochucení výrazných pokrmů studených i teplých a pro středně dlouhé vaření při vysoké teplotě.