V rodině Giustiů se recept na balzamikový ocet předává již od 17. století. Více než čtyři století uplynula od doby, kdy předkové rodiny Giusti postavili první sady dřevěných sudů na půdě svého domu ve Via Farini v Modeně. Dnes balzamikové octy Giusti z Modeny vylepšují pokrmy nejlepších světových šéfkuchařů a zdobí regály nejexkluzivnějších obchodů v Itálii i po celém světě.

Díky podnikavému duchu Pietra a Giuseppe Giustiových byly balzamikové octy nejstarší modenské rodiny výrobců octa vystaveny v Paříži, Bruselu, Vídni a Antverpách, jako šampioni typicky modenského know-how, které je vyvrcholením starodávných tajemství žárlivě střežených v rodinných loftech po celém městě.

Světové výstavy Belle Époque přinesly Giusti velkou prestiž a úspěch, což vyvrcholilo tím, že v roce 1929 král Viktor Emanuel III. udělil společnosti královskou pečeť schválení jako „Dodavatel královského rodu Savojských“.

Historie rodiny Giusti, zastoupená Claudiem a Francescou, kteří dnes vedou společnost společně s Lucianem, je neoddělitelně spjata s Modenou, jejich rodným městem.

Crema de Balsamico je hustý krém z balzamika. Ideální pro rychlé a snadné použití pro ty, kteří dávají přednost spíše sladké chuti této italské speciality. Má charakteristické dřevěno-kořeněné aroma. Použití na saláty, caprese atd.