Společnost Ishimaru Seimen, založená v roce 1904, předává již po čtyři generace své odborné znalosti a vášeň pro výrobu nudlí . Firma sídlí v Takamatsu, v srdci prefektury Kagawa, a těží z ideálních podmínek pro pěstování pšenice, zejména místní odrůdy „Sanuki-no-Yume“, která je klíčovou surovinou proslulých nudlí Sanuki. Společnost Ishimaru Seimen zůstává věrná svým kořenům a upřednostňuje lokální suroviny, aby tak vyzdvihla bohatství svého regionu.

Díky inovativnímu přístupu dnes vyrábí jak sušené, tak předvařené nudle a zároveň pokračuje ve výzkumu pšenice i nových výrobních postupů. Nudle Ishimaru Seimen, oceňované po celém světě, se nyní dostávají i do Vaší kuchyně, abyste mohli objevit autentickou chuť Sanuki. Ačkoli existují různé druhy udon – japonských měkkých pšeničných nudlí , v samotném Japonsku se nejčastěji konzumují nudle Sanuki udon. Tento druh, který vznikl před více než 300 lety v prefektuře Kagawa (dříve známé jako Sanuki), si Japonci obzvláště cení, protože tyto nudle jsou silnější a pevnější než ostatní varianty.

Návod k přípravě: Udon nudle vařte ve velkém hrnci vroucí vody po dobu 13 minut.

Tipy k podávání: Nudle udon jsou širší než ostatní druhy japonských nudlí a obvykle se podávají ve vývaru s různými přísadami (např. dušené vepřové maso, vejce naměkko, houby, mořské řasy) nebo zastudena s omáčkou mentsuyu.