La Belle-Iloise je známá francouzská rodinná firma, která se specializuje na výrobu prémiových rybích konzerv. Firma byla založena v roce 1932 Georgesem Hillietem v přístavu Quiberon v Bretani (blízko ostrova Belle-Île-en-Mer, podle kterého nese jméno). Dodnes si drží status rodinného podniku. Zaměřují se na zpracování ryb (hlavně sardinky, tuňáci a makrely) tradičními metodami. Ryby jsou zpracovávány čerstvé a většina práce – od čištění po skládání do konzerv – se stále dělá ručně. Kromě samotných ryb si zakládají na používání kvalitních olejů (např. extra panenský olivový olej), bylinek a omáček. Konzervy se často nechávají "zrát", protože sardinky v oleji získávají časem lepší chuť.

V této kreaci se sardinky krásně snoubí s kyselostí bílého muškátového vína (ve francouzštině „muscadet“) a vytváří tak zdařilé spojení údolí Loiry a Atlantského oceánu. Bez oleje je tato konzerva lehčí avšak stejně lahodná. Muscadet propůjčuje svůj charakter a svěžest bohaté a voňavé marinádě, vylepšené kořením a citronem.