Konzervárna La Brújula (španělsky „kompas“) patří, podobně jako Ramón Peña, do absolutní světové špičky v oblasti prémiových rybích a mořských konzerv (conservas). Obě značky jsou dokonce součástí stejné rodinné skupiny (Grupo Delgado), což zajišťuje stejně nekompromisní standardy kvality. Srdcem značky La Brújula je úcta k tradici a řemeslu. Jejich moderní zpracovatelský závod se nachází v Galicii (severozápadní Španělsko), hned vedle pobřeží Atlantiku, odkud pocházejí ty nejlepší plody moře na světě. Značka nepoužívá průmyslové stroje pro čištění a plnění. Vše mají na starosti takzvané „Damas de la conserva“ (Dámy z konzervárny) – zkušené místní ženy, které rybku po rybce ručně čistí, zbavují šupin, vykošťují a s neuvěřitelnou precizností je skládají do plechovek. La Brújula striktně odmítá jakákoliv umělá barviva, konzervanty či bělidla. Používají pouze čerstvé mořské plody ulovené udržitelným způsobem v souladu s přírodními cykly a kvótami. Zajímavostí značky je, že každý typ výrobku má na obalu své pevné číslo (N), což usnadňuje orientaci mezi milovníky těchto delikates.La Brújula je zkrátka synonymem pro luxusní španělské tapas. Otevřením plechovky nezískáváte obyčejné jídlo, ale čistou esenci galicijského moře konzervovanou v té nejvyšší možné kvalitě.

Značka La Brújula nabízí ve svém typickém prémiovém zpracováním také kombinaci filetů z makrely s jemným nádechem citronu. Tento produkt spojuje pevnou texturu makrely s osvěžujícím citrusovým tónem, který přirozeně vyvažuje bohatou chuť této tučné ryby. Podobně jako u ostatních produktů La Brújula, i zde jsou čerstvé makrely ručně čištěny, vykoštěny a zbaveny kůže. Čisté filety jsou následně s maximální precizností vyskládány do plechovek a zality výběrovým olivovým olejem, do kterého se přidává přírodní citronová šťáva . Výsledkem je svěží Středomořím inspirovaná chuť bez jakékoli stopy těžkosti. Skvěle chutnají tyto filety na lehce opečeném bílém pečivu, dají se okamžitě použít do čerstvých listových salátů s avokádem, nebo je můžete promíchat s teplými těstovinami, trochou česneku a čerstvou petrželkou.