Značka La Perle des Dieux, další z absolutních špiček konzervárenského umění, vznikla v roce 1887 ve francouzském atlantickém přístavním městě Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Místní konzervárnu v roce 1906 převzal Auguste Gendreau, jehož rodina podnik vede dodnes. Značku La Perle des Dieux vytvořil v roce 2005 Philippe Gendreau s cílem povýšit obyčejnou rybí konzervu na luxusní produkt určený pro delikatesní obchody (épiceries fines). Konzervárna je poslední svého druhu v tomto tradičním rybářském přístavu. Francouzský stát jí udělil prestižní označení Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) za zachování tradičního řemeslného know-how. Ryby se nikdy nemrazí. Od vykládky na molu do zabalení do plechovky uteče většinou jen několik hodin. Odstraňování šupin, pitvání i pečlivé skládání do konzerv (označované jako mise en boîte à la main) provádějí zkušené pracovnice (sardinières) plně ručně.

Výrazný charakter a jemně zrnitá textura tradiční hořčice dokonale ladí s delikátní, na jazyku se rozplývající chutí filetů z makrely... Hořčice zde nepřebíjí chuť ryby, nýbrž ji pozvedá na novou úroveň! Oceníte harmonické a vyvážené spojení chutí. Tento tradiční pokrm si nejlépe vychutnáte zastudena jako předkrm s křupavou bagetou. Pokud jej ohřejete a podáváte s bramborami vařenými v páře, promění se v ještě větší gurmánský zážitek. Pro své makrely v konzervě vybírá společnost La Perle des Dieux ty nejkvalitnější ryby francouzského původu, které následně ručně zpracovává a balí.