Značka La Perle des Dieux, další z absolutních špiček konzervárenského umění, vznikla v roce 1887 ve francouzském atlantickém přístavním městě Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Místní konzervárnu v roce 1906 převzal Auguste Gendreau, jehož rodina podnik vede dodnes. Značku La Perle des Dieux vytvořil v roce 2005 Philippe Gendreau s cílem povýšit obyčejnou rybí konzervu na luxusní produkt určený pro delikatesní obchody (épiceries fines). Konzervárna je poslední svého druhu v tomto tradičním rybářském přístavu. Francouzský stát jí udělil prestižní označení Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) za zachování tradičního řemeslného know-how. Sardinky se loví výhradně v Biskajském zálivu na vrcholku sezóny (od července do října), kdy mají ideální podíl tuku (přes 12 %), což jim dodává jemnost. Ryby se nikdy nemrazí. Od vykládky na molu do zabalení do plechovky utece většinou jen několik hodin. Odstraňování šupin, pitvání i pečlivé skládání do konzerv (označované jako mise en boîte à la main) provádějí zkušené pracovnice (sardinières) plně ručně.

Tento recept na grilované sardinky od značky La Perle des Dieux je pastvou pro oči i chuťové buňky! Nejprve vás zaujme jejich vzhled: čtyři až šest krásných sardinek, pečlivě ručně vyskládaných a opatřených typickým vzorem z grilu. Při ochutnání se z jemného masa, které se doslova rozplývá na jazyku, uvolňuje decentní vůně grilování snoubená s aroma provensálských bylinek. Chuť je bohatá a vytváří dokonalou harmonii! Vychutnávání těchto sardinek pro vás bude potěšením, které vyvolá vzpomínky na grilování a letní večery strávené s rodinou či přáteli. Chcete-li si vychutnat ještě výraznější chuť provensálských bylinek a ještě jemnější texturu, nechte konzervu nějaký čas uležet – a občas ji otočte. Bude pak jen lepší!