Značka La Perle des Dieux, další z absolutních špiček konzervárenského umění, vznikla v roce 1887 ve francouzském atlantickém přístavním městě Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Místní konzervárnu v roce 1906 převzal Auguste Gendreau, jehož rodina podnik vede dodnes. Značku La Perle des Dieux vytvořil v roce 2005 Philippe Gendreau s cílem povýšit obyčejnou rybí konzervu na luxusní produkt určený pro delikatesní obchody (épiceries fines). Konzervárna je poslední svého druhu v tomto tradičním rybářském přístavu. Francouzský stát jí udělil prestižní označení Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) za zachování tradičního řemeslného know-how. Sardinky se loví výhradně v Biskajském zálivu na vrcholku sezóny (od července do října), kdy mají ideální podíl tuku (přes 12 %), což jim dodává jemnost. Ryby se nikdy nemrazí. Od vykládky na molu do zabalení do plechovky utece většinou jen několik hodin. Odstraňování šupin, pitvání i pečlivé skládání do konzerv (označované jako mise en boîte à la main) provádějí zkušené pracovnice (sardinières) plně ručně.

Tento recept se sardinkami v konzervě Vás okamžitě přenese na pobřeží Středozemního moře! Tyto drobné „stříbřité rybky“ ze Saint-Gilles-Croix-de-Vie, přelité extra panenským olivovým olejem a doplněné pečlivě vybranými olivami a rozmarýnem, jsou lahodné a jemně aromatické. Po otevření konzervy vás okouzlí pohled na nakrájené černé a zelené olivy – skutečná pastva pro oči! Abyste si plně vychutnali jemnou harmonii rozmarýnu a oliv, doporučujeme sardinky podávat jednoduše s krajícem chleba a soleným máslem.