Mezi jezerem Bolsena a Tyrhénským mořem, v nadmořské výšce 330 m.n.m. se nachází plně zavlažovaný olivový háj paní Mariny Gioacchini. Vůně a chutě, které se v tomto oleji nacházejí, jsou výsledkem mnoha faktorů: odrůdy oliv, složení půdy a jejího travnatého porostu, mikroklimatu okolního prostředí, způsobu sklizně a klíčové fáze extrakce.

LUI je středně světle zelený, ovocný extra panenský olivový olej vyrobený výhradně z odrůdy Frantoio. Jeho vůně je jemná a elegantní s výraznými rostlinnými tóny čerstvých oliv a divokých bylin, mezi nimiž vyniká rozmarýn a rukola. Jeho chuť je jemná a harmonická. Hořkost a štiplavost jsou velmi vyvážené, s dokonale elegantními tóny bílého pepře. Ideální je do salátů, k rybám nebo na čerstvý sýr. Pár kapek dokáže pozvednout i teplý čokoládový dezert.

Lui je věnován otci paní Mariny Mariovi, pro něhož byla při výrobě olivového oleje nejdůležitější péče o stromy.