Maison Martégale je francouzská rodinná značka z oblasti Provence, která se specializuje na výrobu luxusní poutargue – vyhlášené středomořské delikatesy z jiker cípala. Její produkce staví na tradičním řemeslném zpracování, pečlivém výběru surovin a rodinném know-how předávaném po generace. Jikry volně žijících ryb se šetrně solí a suší, aby získaly svou charakteristickou intenzivní, jemně slanou chuť a bohaté aroma moře.

Vedle klasické poutargue nabízí značka také moderní gurmánské varianty, například s lanýži nebo v podobě carpaccia. Maison Martégale je skvělou volbou pro milovníky autentických středomořských specialit i klasických konzerv ovšem v té nejvyšší kvalitě pro  všechny, kteří hledají na svém stole něco skutečně výjimečného.

La Boutargue od Maison Martégale je delikatesa inspirovaná tradiční středomořskou kuchyní. Jemný prášek z bottargy, tedy solených a sušených jiker z parmice, nabízí intenzivní mořskou chuť s charakteristickými slanými a lehce umami tóny. Je ideální pro dochucení těstovin, rizota, rybích pokrmů i jemných omáček. Stačí malé množství, aby pokrm získal osobitý středomořský charakter a gurmánský nádech.