Man vs Machine je specializovaná pražírna kávy z německého Mnichova založená v roce 2014. 100% nezávislí od prvního dne. Žádní investoři, jen nadšenci do kávy. Praží pouze tu nejvyšší jakost kávy Arabica (>80 bodů). Kvalita má vždy přednost před kvantitou. Tantalum Edition – představuje dokonalé vyjádření konkrétní odrůdy či původu; jde o prestižní šarže, které představují vrchol výběrové kávy.

Café Pacas představuje více než jen kávu. Je to příběh rodiny, tradice a generací oddaných pěstování kávy v Salvadoru. Rodina Pacasových, hluboce zakořeněná v tradici, vybudovala svou pověst díky tvrdé práci, inovacím a opravdové vášni pro výjimečnou kávu. Pod vedením Maríi Pacasové – dcery, matky, odbornice na kávu a výkonné ředitelky – je každá káva osobně sledována na své cestě od plantáže až po výsledný šálek. Káva odrůdy Pacamara zpracovaná metodou Natural z farmy La Esperanza (v rodině známé jako La Memeya) tuto filozofii dokonale ztělesňuje: je osobitá, výrazná a nezaměnitelně salvadorská.

Samotná odrůda Pacamara vznikla v Salvadoru v 50. letech 20. století křížením odrůdy Pacas (přirozené mutace odrůdy Bourbon, poprvé objevené na rodinné farmě Pacasových v roce 1949) s odrůdou Maragogype. Jen málo káv dokáže tak autenticky reprezentovat kávovou historii této země.

Původ: El Salvador

Farma: Cafe Pacas

Odrůda: Pacamara

Zpracování: Natural

Chuť: sladká, mandarinka, earl grey

Použití: filtr, espresso