Ve věku 75 let, na prahu nového tisíciletí, Mate Vekić zasadil svůj první olivovník na své milované Istrii a navrhl svůj olejový mlýn s výhledem na moře. Od té doby se olivy každoročně pečlivě sklízejí a lisují v reálném čase, aby se získal velmi kvalitní olej. Čtyři prvky dodávají oleji z této části Istrie jeho charakteristický znak: kombinace těchto prvků vytváří jedinečný terroir, který ve spojení s vášní vytváří vyvážený olej charakterizovaný bohatými pocity a hlubokými emocemi.

Olivové háje Mate se nachází na Istrii mezi zálivem Dajla a Savudrijí. Pěstování oliv zde má dlouho tradici již od dob starověkého Říma. Filozofie značky Mate je založena na hluboké úctě k přírodě a životnímu prostředí. Mlýn je vybaven nejmodernějšími systémy, které umožňují zachovat nezměněnou kvalitu oleje zpracovaného stromy a nashromážděného olivami. Olivy sklizené během dne se večer přeměňují na olej.

Středně ovocný olivový olej Transparenza Marina s etiketou inspirovanou barvou moře se extrahuje z odrůd Lecino a Pendolino. Svěží středně zelená ovocná vůně s nuancemi čerstvých mandlí a lískových oříšků a nádechem zeleného banánu. Lehce sladká chuť rychle přechází do jemné, objímavé a přetrvávající kořeněné chuti, po níž následuje lehká a vyvážená hořkost, která oleji dodává harmonickou eleganci. Dochuť evokuje svěží sladkost sušeného ovoce a bílého pepře s počínajícím potěšením z bodláku. Připomíná vánek vanoucí od Istrijského moře s brakickými vůněmi, smíchanými s náznaky aromatických bylin. Vhodný čistý, k syrovým rybám a do dalších pokrmů z mořských plodů.