Max zdědil vášeň pro koření po své mamince, která pochází z Madagascaru. Vždy si vážil přírody, rostlin a toho, jak je můžeme použít v gastronomii . Baví ho neustále objevovat nové chutě, vůně a aromata. 

Tato výbušná směs, ve které se černý pepř z Madagaskaru z ekologického zemědělství mísí s další rostlinou rostoucí na tomto ostrově - pálivou papričkou zvanou „ptačí chilli“ (stupeň pálivosti 8-9 z 10) a koriandrem z Isére, se hodí opravdu ke všemu- k masu, zelenině, rybám i luštěninám.