Max zdědil vášeň pro koření po své mamince, která pochází z Madagascaru. Vždy si vážil přírody, rostlin a toho, jak je můžeme použít v gastronomii . Baví ho neustále objevovat nové chutě, vůně a aromata. Bohužel všechny lahodné vůně koření po namletí rychle vyprchají . A tak začal Max přemýšlet o stroji, který během okamžiku namele koření a zachová všechna aromata. Jenže jak to udělat? Šel na to tedy z druhé strany. Chtěl zabalit koření způsobem, aby v něm zůstaly všechny vůně. A tak ho napadly malé sáčky, speciálně vytvořené, aby koření bylo chráněno před světlem, vzduchem a vlhkostí. Tak akorát ta správná porce. Po dvou letech výzkumu a zkoušení se zrodily malé „berlingoty“, ve kterých je koření zabaleno.

Všechny usušené bylinky použité v této tradiční směsi pochází z francouzského jihu - Provence. Většina provensálských směsí na trhu nepochází z Provence (jelikož označení "provensálské bylinky" není chráněné), právě proto je směs značky Max Daumin výjimečná.   Bylinky jsou pěstovány na volném poli bez přidaných látek nebo chemického ošetření. Provensálské  bylinky jsou klasikou francouzské kuchyně a hodí se k celé řadě pokrmů. Se zeleninou, do marinád nebo třeba do letního gazpacha, nikdy s nimi nešlápnete vedle. Neodmyslitelně se pojí se sluncem a grilováním.