Max zdědil vášeň pro koření po své mamince, která pochází z Madagascaru. Vždy si vážil přírody, rostlin a toho, jak je můžeme použít v gastronomii . Baví ho neustále objevovat nové chutě, vůně a aromata. Bohužel všechny lahodné vůně koření po namletí rychle vyprchají . A tak začal Max přemýšlet o stroji, který během okamžiku namele koření a zachová všechna aromata. Jenže jak to udělat? Šel na to tedy z druhé strany. Chtěl zabalit koření způsobem, aby v něm zůstaly všechny vůně. A tak ho napadly malé sáčky, speciálně vytvořené, aby koření bylo chráněno před světlem, vzduchem a vlhkostí. Tak akorát ta správná porce. Po dvou letech výzkumu a zkoušení se zrodily malé „berlingoty“, ve kterých je koření zabaleno.

Zaatar je směs pocházející ze středního východu (Irák, Izrael, Jordánsko, Libanon, Palestina, Sýrie). V levantské kuchyni má stejný význam jako třeba provensálské bylinky v naší evropské kuchyni. Slovo zaatar v arabštině doslovně znamená tymián, který je součástí této směsi. Zaatar lze použít jak do studených, tak do teplých  pokrmů. Velmi dobře se hodí do marinády s olivovým olejem, do  humusu nebo falafelu. Využijete ho i při pečení  masa, zeleniny a ryb.

Jestli preferujete stále čerstvé koření, je toto balení  s jednotlivými sáčky ideální - vždy rozděláte pouze jednu dávku a zbylé koření zůstane čerstvé a aromatické.