Společnost Miki Shokuhin, která se nachází v Himedži v prefektuře Hjógo, byla založena v roce 1945 panem Mikim, který začínal s výrobou sušených nudlí. V roce 1948 se výroba rozšířila o strouhanku panko, než se v roce 1987 stala jediným zaměřením společnosti.

Tato strouhanka se vyrábí pouze ze tří přírodních ingrediencí: japonské pšeničné mouky, místního droždí a přírodní soli pocházející z Okinawy nebo Hjóga, v závislosti na velikosti. Nepoužívají se žádné přísady, oleje ani cukry. Výrobní proces se opírá o přísné tradiční metody: míchání ingrediencí, kvašení těsta, pečení chleba, jeho den odpočinku a následné sušení, aby se získala lehká a křupavá strouhanka, ideální pro vylepšení všech druhů pokrmů.

Miki Shokuhin si klade za cíl sdílet tento přírodní, vysoce kvalitní produkt daleko za hranicemi Japonska, zejména ve Francii, kde se strouhanka stala velmi oblíbenou u spotřebitelů, kteří si cení kvalitu. K přípravě všech druhů obalovaných a smažených pokrmů.