Společnost Ogawa Seimen, založená v roce 1887, během éry Meidži, udržuje umění výroby sobe již téměř 130 let a klade důraz na kvalitu a chuť. Soba, tenké japonské nudle vyrobené z pohankové mouky a vody, si můžete vychutnat teplé ve vývaru nebo studené po propláchnutí, v závislosti na tradici a ročním období. Ogawa Seimen používá pouze 100% japonskou pohankovou mouku a věnuje zvláštní pozornost klíčové fázi sušení, přičemž přesně řídí teplotu a vlhkost, aby se zachovala vůně a textura. Tato odbornost jim umožňuje nabízet sušenou sobu s chutí a vláčností srovnatelnou s čerstvě připravenou sobou.

Tyto soba nudle se vyznačují použitím yamato-imo, chutného japonského jamu. Díky exkluzivní metodě, která omezuje použití soli, se zachovává autentická chuť pohanky a zároveň se nudle vyznačují tenkostí (1,5 m), jsou vláčné a vyvážené. Výsledkem jsou elegantní soba nudle, které jsou pevné a hedvábné zároveň.