Španělská konzervárna Olasagasti patří k nejvýznamnějším rodinným výrobcům konzerv na severu Španělska. Její historie sahá na konec 19. století, kdy se sicilský přistěhovalec Salvatore Orlando usadil v baskickém přístavním městečku Getaria a oženil se s místní ženou Simonou Olasagasti – po ní firma dodnes nese jméno. Dnes vedení rodinné manufaktury drží už čtvrtá generace, konkrétně vnuk Matteo Orlando. Olasagasti je proslulá zejména svým tuňákem bonito del norte (tuňák křídlatý), který se loví tradičním způsobem v Kantaberském moři během krátké jarní sezóny, kdy má maso nejjemnější chuť a texturu. Ryby se zpracovávají ručně – filetují a čistí se kus po kuse, bez použití průmyslových strojů – a poté se plní do plechovek s prvotřídním olivovým olejem, bez konzervantů a zbytečných přídatných látek. Díky tomuto řemeslnému přístupu a přísné kontrole kvality patří produkty Olasagasti mezi vyhledávané suroviny i v michelinských restauracích a jsou synonymem tradičního, poctivého španělského konzervárenství.

Lomos de Atún Claro jsou vybrané filety tuňáka žlutoploutvého, chuťově velmi jemné, sametové, s chutí moře. Skvěle funguje samostatně jen s kouskem chleba, v salátech, na tapas, do těstovin nebo jako základ domácích pomazánek – tam, kde chcete, aby tuňák zůstal hlavní hvězdou talíře.