Conservas Ortiz je španělská rodinná firma s tradicí od roku 1891, která patří ke světové špičce v produkci prémiových rybích konzerv. Z malé baskické balírny se během pěti generací stalo synonymum pro luxusní mořské speciality. Značka si zakládá na absolutní čerstvosti,  udržitelnosti a ručním zpracování. Na rozdíl od běžných supermarketových konzerv se produkty Ortiz neberou jako rychlá nouzová, ale jako skutečná delikatesa, která se podává k vínu, na tapas tabulích nebo  s křupavým kvádrovým chlebem. Ančovičky patří mezi nejoblíbenější španělské tapas a podávají se jednoduše na chlebu, často s olivami nebo nakládanými červenými paprikami. Ančovičky se ručně filetují a marinují ve vinném octě. Jakmile dosáhnou správné konzistence, konzervují se v oleji spolu s česnekem a petrželkou. Uchovávejte v chladničce.