Conservas Ortiz je španělská rodinná firma s tradicí od roku 1891, která patří ke světové špičce v produkci prémiových rybích konzerv. Z malé baskické balírny se během pěti generací stalo synonymum pro luxusní mořské speciality. Značka si zakládá na absolutní čerstvosti,  udržitelnosti a ručním zpracování. Na rozdíl od běžných supermarketových konzerv se produkty Ortiz neberou jako rychlá nouzovou, ale jako skutečná delikatesa, která se podává k vínu, na tapas tabulích nebo  s křupavým kvádrovým chlebem. Ančovičky jsou po výlovu nasolené, zrající v sudu po dobu několika měsíců a následně filetované.