Pollastrini (oficiálně Pollastrini di Anzio) je kultovní italská značka rybích konzerv, která se proslavila především svými prémiovými sardinkami. Značku založil Salvatore Pollastrini v pobřežním městečku Anzio (jižně od Říma). Jde o jedinou italskou konzervárnu, která zpracovává a konzervuje výhradně středomořské sardinky přímo v Itálii. Používají pouze  čerstvé sardinky (Sardina pilchardus) lovené ve Středozemním moři, nikoli zmrazené ryby dovážené z jiných částí světa. Obaly si drží svůj charakteristický historický vzhled s motivem dvou kohoutků (slovo pollastro v italštině znamená mladý kohoutek/kuře). Sardinky se zpracovávají ručně a konzervují se v kvalitním olivovém oleji, případně v rajčatové omáčce či s chilli papričkami (pikantní varianta piccante). Mezi milovníky konzervovaných ryb (tzv. tinned fish komunitou) má Pollastrini pověst prémiové delikatesy s pevnou texturou a jemnou, čistou chutí bez typické „rybiny". Rodina Sepe, která se věnuje rybolovu, si sama vytvořila recepturu na rajčatovou omáčku použitou v této sardinkové specialitě. Omáčka má ovocný nádech a proměňuje konzervu sardinek v plnohodnotný pokrm, který skvěle ladí s čerstvým bílým chlebem.