Příběh značky Sal de Ibiza začal v roce 2004 v Berlíně, kdy se zakladatel Daniel C. Witte rozhodl propojit starobylou středomořskou tradici s německým důrazem na prémiovou kvalitu a estetiku. Cíl byl jasný: vrátit na stůl čistou, chemicky neupravovanou sůl plnou minerálů a vdechnout jí moderní, ikonický design. Surovina pochází výhradně z panenské přírodní rezervace Parc Natural de ses Salines d’Eivissa na Ibize. Místní saliny mají tradici těžby dlouhou více než 2 700 let. Sůl vzniká výhradně přírodní cestou – odpařováním mořské vody působením slunce a větru. Surovina neprochází žádným chemickým rafinováním, bělením ani přidáváním protihrudkujících látek. Díky tomu si uchovává přes 80 životně důležitých minerálů a stopových prvků. Postupem času do portfolia značky přibyly další výrobky, na jejichž výrobu se kromě jiného používá také solný květ z Ibizy.

Nejinak je tomu u chipsy, které jsou jedním z nejikoničtějších produktů Sal de Ibiza. Varianta La Vie en Rose v sobě kromě klasických ingrediencí jako jsou brambory, slunečnicový olej a solný květ skrývá ještě aroma získávané z okvětních lístků růží.