Příběh značky Sal de Ibiza začal v roce 2004 v Berlíně, kdy se zakladatel Daniel C. Witte rozhodl propojit starobylou středomořskou tradici s německým důrazem na prémiovou kvalitu a estetiku. Cíl byl jasný: vrátit na stůl čistou, chemicky neupravovanou sůl plnou minerálů a vdechnout jí moderní, ikonický design. Surovina pochází výhradně z panenské přírodní rezervace Parc Natural de ses Salines d’Eivissa na Ibize. Místní saliny mají tradici těžby dlouhou více než 2 700 let. Sůl vzniká výhradně přírodní cestou – odpařováním mořské vody působením slunce a větru. Surovina neprochází žádným chemickým rafinováním, bělením ani přidáváním protihrudkujících látek. Díky tomu si uchovává přes 80 životně důležitých minerálů a stopových prvků. Fleur de Sel je královnou mezi solemi. Vzniká v tenké vrstvě na hladině soladla pouze za specifických povětrnostních podmínek a sbírá se výhradně ručně. Má jemně křupavou strukturu a vyváženou chuť, která podtrhne jakýkoliv pokrm.

Tato speciální edice je vytvořená ve spolupráci s iniciativou „Plastic Free Ibiza“. „Ajo Negro“ – černý česnek marinovaný ve slaném nálevu – představuje evropskou odpověď na chuť umami, která byla původně objevena v Japonsku. V chuti se projevují tóny vanilky a švestek spolu s karamelem, balzamikovým octem a také lékořicí. Tato směs „Mar Blau“ je všestranná: hodí se do omáček, aioli či hummusu a dodá ten správný šmrnc i rajčatovému koláči nebo alsaskému koláči *tarte flambée*.