Ručně sklízený solný květ od Sal de Ibiza se vyznačuje jemnou a delikátní chutí. Je to dáno relativně vysokým obsahem zbytkové vlhkosti, který je charakteristický pro jemné krystalky ručně sklízené pouze z vrchní vrstvy soli. Krystalická struktura těchto obzvláště jemných zrn jim umožňuje rozplývat se v ústech. Solní farmáři na baleárském  ostrově Ibiza získávají přírodní sůl z odpařovacích nádrží, která na hladině krystalizuje do solných květů .