Příběh značky Viani se začal psát v roce 1973 v německém Göttingenu. Jeho zakladatelem je  Antonio Viani, který pochází z ligurského městečka Pietra Ligure. Do Německa se přestěhoval začátkem 60. let za láskou, ale brzy zjistil, že mu v nové domovině chybí především chutě rodné Itálie. Začal tedy do Německa dovážet nejprve lanýže, postupně i další speciality italské kuchyně. Rodinnou tradici dnes rozvíjí jeho syn Remo Viani, který do společnosti nastoupil v roce 1995 a navazuje na otcův odkaz. Viani je zkrátka příběhem rodiny, která dokázala přenést kousek své milované Itálie za hranice a sdílet její gastronomické bohatství s dalšími milovníky dobrého jídla.

Kapary jsou nerozvinutá poupata keře kapary trnité, který roste především ve Středomoří. Sklízejí se ručně ještě před rozkvětem a následně se nakládají do soli, octového nálevu, solného roztoku nebo bílého vína, jako v tomto případě.  Díky tomu získávají svou charakteristickou pikantní, lehce slanou a příjemně výraznou chuť. V italské kuchyni mají kapary své nezastupitelné místo. Skvěle doplňují těstoviny, ryby, saláty, omáčky i masové pokrmy. I malé množství dokáže jídlu dodat typický středomořský charakter a příjemně zvýraznit jeho chuť. Celé naložené plody kapary jsou nesmírně praktické – podobně jako třešně je lze držet za stopku. Tyto plody se nakládají do vína a vyznačují se jemnou, lehce nasládlou chutí v kombinaci s jemnou trpkostí, která je pro kapary typická.