Z lásky se Antonio Viani, zakladatel společnosti, na začátku 60. let 20. století přestěhoval do Göttingenu. A jaké štěstí! V následujících letech vyměnil svůj život námořního důstojníka za život velkoobchodníka s potravinami – zpočátku jako dovozce čerstvých lanýžů , protože se nechtěl vzdát chutí své vlasti. 

Od roku 1973 je Viani kulinářským ambasadorem Itálie a vždy hledá autentickou chuť a kvalitu.

Recept na tuto rajčatovou marmeládu má arabský původ. Její sicilský název „capuliatu“ znamená „mletí“ a odkazuje na drcení sušených rajčat v kombinaci s petrželkou a olivovým olejem. Mimo to obsahuje recept také rajčatovou omáčku, oregano a chilli. Tato sicilská verze pesta chutná fantasticky na pizze, bruschettě, s těstovinami a grilovaným masem .